Couve kale: o que é e quais os benefícios da versão frisada da planta

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Com folhas rugosas e sabor característico, a couve kale é considerada um “superalimento”

Introdução A couve kale, ou couve frisada, é um superalimento denso em nutrientes, como vitaminas, fibras, antioxidantes e minerais. Ela oferece benefícios como melhora da digestão, aumento da saciedade, regulação de colesterol e glicose, fortalecimento de ossos e sistema imunológico, além de auxiliar no combate à anemia. Sua versatilidade permite diversos preparos na culinária.

Principais Tópicos Rica em fibras que promovem a saúde intestinal e contribuem para a saciedade, auxiliando no controle de peso. Fonte de potássio, cálcio e fósforo, minerais importantes para a saúde cardiovascular e a manutenção óssea. Contém vitaminas A, C e E, que fortalecem o sistema imunológico e atuam como antioxidantes contra radicais livres. Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, no manejo do diabetes e no combate à anemia ferropriva. Pode ser consumida de diversas formas, como in natura em saladas, refogada ou em preparações crocantes como chips.

Rica em fibras que promovem a saúde intestinal e contribuem para a saciedade, auxiliando no controle de peso.

Fonte de potássio, cálcio e fósforo, minerais importantes para a saúde cardiovascular e a manutenção óssea.

Contém vitaminas A, C e E, que fortalecem o sistema imunológico e atuam como antioxidantes contra radicais livres.

Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, no manejo do diabetes e no combate à anemia ferropriva.

Pode ser consumida de diversas formas, como in natura em saladas, refogada ou em preparações crocantes como chips.

Este resumo foi útil? 👍 👎 Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

Pertencente à ampla espécie Brassica oleracea , o que a torna irmã de alimentos como o brócolis e até a mostarda, a couve é rica em vitaminas, fibras, antioxidantes e minerais. Existem vários tipos diferentes dessa hortaliça: as couves cabocla, japonesa, manteiga e a couve kale.

Também chamada de couve frisada , a kale tem as folhas mais rugosas e crocantes, com um sabor levemente picante. Conhecida por seus benefícios, ela é considerada um “superalimento”, em função da sua alta densidade nutricional.

Conheça mais o que ela oferece à saúde.

Os benefícios de inserir a couve kale na rotina

Com a sua variedade de nutrientes, a couve beneficia diferentes sistemas do nosso corpo e ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças.

Por ser rica em fibras , ela combate a prisão de ventre e mantém o bom funcionamento da microbiota intestinal. As fibras servem de alimento para as (boas) bactérias do sistema digestório e ajudam a formar o bolo fecal.

Elas também mantêm a saciedade por mais tempo, tornando couve frisada uma boa aliada na perda de peso, vantagem reforçada por sua baixa densidade calórica. Ainda falando das fibras, elas ajudam a regular o colesterol e os níveis de glicose, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares e ajudando no manejo do diabetes.

A couve frisada é fonte de minerais . O potássio , por exemplo, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, pois contribui para o controle da pressão arterial. Já o cálcio e o fósforo são aliados da saúde óssea e diminuem o risco de osteoporose.

As vitaminas presentes na couve kale são aliadas do sistema imunológico. O alimento fornece vitamina A, C e E que, em conjunto com outros antioxidantes encontrados na hortaliça, combatem o envelhecimento celular ao mitigar a ação dos radicais livres.

Ela é, ainda, aliada no combate à anemia ferropriva : além de ser uma fonte de ferro por si mesma, a couve frisada também ajuda na absorção desse mineral em função da vitamina C.

Como preparar?

Além de rica em benefícios, a couve frisada é um alimento versátil que pode ser incluído em diferentes receitas e preparações. A forma mais simples é comê-la in natura, junto com a salada. Diferente da couve tradicional, ela tem um sabor levemente picante que traz um sabor especial para o prato.

Refogar a couve é outra forma simples de prepará-la no dia a dia. Para quem gosta de uma receita mais crocante, também é possível fazer chips de couve, assando ela em pedaços pequenos até secar bem.

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