A obsessão pela proteína e o sumiço das fibras no prato do brasileiro

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Enquanto um nutriente ganha destaque, outros permanecem subestimados, apesar de cruciais para a saúde. Saiba como equilibrar sua dieta

Introdução A crescente atenção à proteína muitas vezes negligencia as fibras, nutrientes cruciais para o controle da glicemia, redução do colesterol, saciedade e saúde intestinal. Embora a proteína preserve a massa muscular, a diversidade alimentar e o consumo adequado de fibras, presentes em alimentos básicos, são fundamentais para uma dieta equilibrada e a saúde geral.

Principais Tópicos A ênfase atual na proteína pode desviar a atenção da importância das fibras. Muitos brasileiros não consomem a quantidade recomendada de fibras. Fibras são essenciais para controle da glicemia, redução do colesterol e saúde intestinal. Alimentos comuns como feijão, aveia, frutas e vegetais são fontes acessíveis de fibras. A busca excessiva por proteína pode comprometer a diversidade nutricional da dieta.

A ênfase atual na proteína pode desviar a atenção da importância das fibras.

Muitos brasileiros não consomem a quantidade recomendada de fibras.

Fibras são essenciais para controle da glicemia, redução do colesterol e saúde intestinal.

Alimentos comuns como feijão, aveia, frutas e vegetais são fontes acessíveis de fibras.

A busca excessiva por proteína pode comprometer a diversidade nutricional da dieta.

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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

Basta entrar em um supermercado para perceber que estamos vivendo a era da proteína . Ela está nas barrinhas, nos iogurtes , nos cafés prontos, nos cereais matinais, nas sobremesas e até na água. As redes sociais transformaram a pergunta “quanto tem de proteína?” quase em um reflexo automático.

Porém, existe uma pergunta muito mais importante que raramente fazemos: onde estão as fibras dessa refeição?

Não me entenda mal. A proteína merece, sim, toda a atenção que vem recebendo. Ela é fundamental para preservar a massa muscular , promove saciedade e exerce funções essenciais no organismo. Em uma população que envelhece e em um momento em que medicamentos para obesidade mudaram a forma como muitas pessoas comem , discutir o consumo de proteína faz todo sentido.

O problema começa quando um nutriente ocupa tanto espaço que faz os outros desaparecerem da conversa.

Enquanto debatemos se um alimento tem 15 ou 20 gramas de proteína, a maioria dos brasileiros continua consumindo muito menos fibras do que o recomendado. E esse talvez seja um dos maiores paradoxos da nutrição atual: estamos sofisticando o discurso, mas ainda falhando no básico.

+Leia também: Fibras: o nutriente ignorado que ajuda a espantar as principais doenças da atualidade

As fibras continuam sendo uma das maiores aliadas da saúde. Elas ajudam no controle da glicemia , contribuem para reduzir o colesterol , aumentam a saciedade e alimentam a microbiota intestinal , um ecossistema que influencia não apenas o funcionamento do intestino, mas também o metabolismo, a imunidade e diversos outros processos do organismo.

Como incluir mais fibras no dia a dia

Na prática, aumentar o consumo de fibras costuma ser mais simples e mais barato do que imaginamos. Elas já estão presentes em alimentos que fazem parte da mesa da maioria dos brasileiros: feijão, aveia, frutas, verduras, legumes, arroz integral, milho, sementes e castanhas.

Um dia de alimentação pode facilmente reunir boas fontes de fibras: aveia e uma fruta no café da manhã; feijão e folhas verdes no almoço; uma fruta no lanche; e legumes e verduras no jantar.

Muitas vezes, a resposta está justamente nos alimentos que sempre estiveram à nossa disposição e que, aos poucos, foram perdendo espaço no prato.

+Leia também: 4 dicas para aumentar o consumo diário de fibras e ter mais saúde

Quando a obsessão pela proteína se volta contra a dieta

O curioso é que essa obsessão pela proteína pode, em alguns casos, produzir o efeito contrário ao desejado . Quando frutas dão lugar a shakes, quando feijão é substituído por suplementos ou quando cereais integrais perdem espaço para produtos enriquecidos, a dieta pode até ganhar proteína, mas perde diversidade.

E diversidade é uma palavra que merece mais destaque do que costuma receber.

A ciência mostra repetidamente que uma alimentação saudável não depende de um único nutriente . Ela depende da combinação de alimentos, do equilíbrio entre eles e da constância dos hábitos. Não existe um ingrediente capaz de compensar tudo o que ficou de fora do prato.

Isso vale também para quem utiliza medicamentos agonistas de GLP-1 e GIP , conhecidos como canetas emagrecedoras . Nesses casos, aumentar a ingestão de proteínas é uma estratégia importante para preservar a massa muscular .

Porém, reduzir o volume das refeições torna ainda mais necessário escolher alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais. Afinal, quando se come menos, cada garfada precisa entregar mais qualidade nutricional.

O protagonista de cada vez

Talvez este seja o maior risco das modas alimentares, elas nos fazem acreditar que existe um protagonista. Ontem foi o carboidrato, depois veio a gordura e agora é a proteína.

A ciência, porém, continua dizendo a mesma coisa: saúde não é construída por um único nutriente.

Da próxima vez que alguém perguntar quanta proteína tem no prato, talvez valha responder com outra pergunta: “E onde estão as fibras?” . Porque a proteína pode até ter roubado a cena, mas são as fibras que continuam fazendo boa parte do trabalho nos bastidores.

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