Matt Damon revela que cortou glúten para “ficar sarado aos 50”: entenda riscos

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Ator mudou alimentação para viver novo papel, mas estratégia não funciona (nem é indicada) para todo mundo

Introdução O ator Matt Damon atribuiu sua forma física ao corte de glúten, gerando questionamentos sobre essa estratégia. Entenda o que é glúten, sua relação com o peso e a saúde, e para quem a restrição é realmente indicada. Saiba se a eliminação do glúten é uma medida universalmente benéfica ou apenas para casos específicos.

Principais Tópicos Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada. Para a maioria das pessoas, não há evidências científicas de que cortar glúten traga benefícios à saúde. A remoção de glúten por si só não causa emagrecimento, mas pode reduzir inchaços em pessoas sensíveis. Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade diagnosticada precisam eliminar o glúten. Cortar o glúten sem orientação pode levar a déficits nutricionais e custos elevados.

Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada.

Para a maioria das pessoas, não há evidências científicas de que cortar glúten traga benefícios à saúde.

A remoção de glúten por si só não causa emagrecimento, mas pode reduzir inchaços em pessoas sensíveis.

Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade diagnosticada precisam eliminar o glúten.

Cortar o glúten sem orientação pode levar a déficits nutricionais e custos elevados.

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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

Estrela do novo filme A Odisseia , de Christopher Nolan, o ator Matt Damon disse que ficou na melhor forma física que já teve desde a juventude para interpretar o papel de Odisseu. E também revelou sua polêmica decisão dietética para “ficar sarado após os 50”: cortar o glúten de sua alimentação.

Aos 55 anos, Damon falou que não tinha consciência sobre possíveis sensibilidades alimentares antes de conversar com médicos e que a alteração na alimentação mudou sua vida. Mas, embora a estratégia possa ter dado certo para o ator, ela está longe de funcionar para todo mundo .

O glúten, por si só, não está relacionado a engordar ou emagrecer. E cortá-lo por completo da alimentação, embora necessário em casos específicos, não traz benefícios para a saúde da maioria das pessoas – na verdade, pode até trazer riscos. Entenda melhor como funciona essa relação.

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O que é o glúten

É uma boa ideia começar do básico. O glúten é uma proteína que existe naturalmente em diferentes cereais usados na alimentação humana, como o trigo, o centeio e a cevada, entre outros.

Ele se mantém presente em produtos derivados dessas matérias-primas, uma longa lista que inclui pães, massas e até mesmo a cerveja .

Aqui, vale deixar claro: embora existam casos de sensibilidade e intolerância ao glúten , com a doença celíaca sendo o quadro mais preocupante, a maioria das pessoas pode comer essa proteína sem que ele represente qualquer problema à saúde.

Não há evidências científicas de que dietas da moda que proponham remover o glúten de sua rotina tragam benefícios a pessoas sem condições que obriguem a eliminar essa proteína da alimentação.

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Cortar glúten emagrece?

Por si só, cortar o glúten não emagrece. Mas essa impressão é comum e está relacionada a dois fatores principais:

Em pessoas com algum tipo de sensibilidade ou intolerância, a resposta inflamatória do organismo ao glúten pode provocar inchaços. Caso você tenha algum problema do tipo (mesmo sem diagnóstico), remover o glúten pode combater esse sintoma, passando a impressão de que você perdeu peso.

Muitos alimentos com glúten são ricos em carboidratos e tendem a ser calóricos. Pessoas que cortam esses itens de sua dieta e não os substituem por alimentos equivalentes podem sentir um impacto na balança, mas isso vem do déficit calórico , não da eliminação do glúten.

É importante destacar, porém, que a falta de carboidratos na alimentação traz riscos à saúde . Se a sua ideia é perder peso reduzindo esse macronutriente do dia a dia, o recomendado não costuma ser eliminá-lo por completo, mas reduzi-lo de forma consciente.

Quando cortar o glúten é necessário

Pessoas com doença celíaca e outros tipos de sensibilidade ao glúten devem, sim, eliminá-lo da rotina. Em alguns casos, essa intolerância é tão extrema que causa sintomas até mesmo pelo contato indireto : você nem come nada com glúten, mas consome algo que teve contato com superfícies e utensílios que foram usadas antes por algo que tem a proteína, e já sente os impactos.

Em sua fala, Matt Damon mencionou uma maior conscientização sobre sensibilidades alimentares, mas não chegou a confirmar se recebeu algum diagnóstico do tipo.

Nessas situações (e apenas nelas), o glúten traz riscos à saúde ao afetar o sistema digestivo e a absorção de nutrientes. Como o glúten não é indispensável para a saúde, dá para eliminá-lo sem grandes problemas, desde que você substitua os outros nutrientes encontrados nesse tipo de alimento .

Itens ricos em glúten também fornecem vitaminas , fibras e minerais que seu corpo precisa, e não dá simplesmente para cortá-los sem incluir algo que forneça esses benefícios, seja via alimentos ou com suplementação, mediante orientação de um nutricionista. Do contrário, você troca um problema pelo outro: em vez do déficit nutricional causado pela intolerância, vai sofrer com a ausência daquilo na alimentação.

Acontece que esse processo é trabalhoso e muito mais caro (basta ver o preço dos produtos na seção “sem glúten” do supermercado!). Por isso, sem uma indicação médica para remover o glúten, a recomendação geralmente é seguir comendo o que você já consumia antes – e, se quiser perder peso, elaborar um bom plano alimentar que garanta uma redução das calorias ingeridas sem abrir mão de nutrientes fundamentais para a saúde.

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