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Esse nutriente tão importante anda esquecido do prato de muita gente. Participe e veja o que pensam os outros leitores!
As fibras vivem um paradoxo. Enquanto na ciência descobertas sobre o intestino ganham protagonismo — microbiota, conexão intestino-cérebro e até pelo sucesso das canetas emagrecedoras, para citar alguns exemplos —, o nutriente que mais sustenta esse órgão segue esquecido no prato do brasileiro.
Na reportagem de capa da última edição de VEJA SAÚDE ( clique aqui para ler ), mostramos que o consumo nacional está bem abaixo do recomendado , um reflexo direto do avanço dos ultraprocessados e do enfraquecimento de hábitos como o tradicional arroz com feijão.
Por décadas, elas foram vistas como “resíduo” vegetal sem valor nutricional, até que, a partir dos anos 1960, descobertas sobre populações rurais começaram a mudar esse paradigma. E hoje se sabe que seus benefícios vão muito além da digestão. Para citar alguns deles: regulação da glicemia, redução do colesterol, modulação da microbiota, efeito anti-inflamatório e até proteção contra doenças cardiovasculares , diabetes tipo 2 e câncer colorretal.
Os ácidos graxos de cadeia curta produzidos pela fermentação das fibras no intestino chegam a influenciar a saúde mental, com estudos associando níveis baixos de alguns deles à depressão .
A boa notícia é que reverter esse cenário não exige suplementos ou modismos como o fibermaxxing — basta resgatar alimentos in natura como feijão, aveia, frutas com casca e vegetais, aumentando o consumo aos poucos para evitar desconforto.
E você, como anda sua relação com esse nutriente esquecido?
Participe da nossa enquete e veja o que pensam os outros leitores! O resultado sai na edição de julho de VEJA SAÚDE.
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